草根创业网创业:致力打造中国草根创业家园 草根创业10群:27356699
网站地图 首页 收藏本站 留言薄
创业中国
回到首页 创业资讯 创业经验 小本创业 创业项目  创业开店 网络创业 财经新闻 创富理财 励志人生 大学生创业
创业者说 创业融资 创业课堂 创业故事 创业教训 农村创业 行业动态 招商指南 创业点评 创业测试 创业计划书
马上减肥,办法问我!
当前位置:首页>主页>创业>开店>文章内容
专家指点火锅店的淡季经营策略
来源: 作者: 发布时间:2011-10-15


有朋友做火锅店,旺季很好做,天天忙不过来,但是一到淡季就开始发愁,不知如何度过企业的寒冬。下面通过采访专家,获得了一些帮助。

  近来开始介入公司旗下海鲜火锅城的管理,而此时正是火锅餐饮淡季的开始,所以一直在思考火锅餐饮的淡季营销推广手段,并且在日常工作中进行了一些尝试,在此提出火锅餐饮淡季营销的一些思路,与同行交流,也请方家指正。

  火锅,由于消费者观念的因素,一直会认为是冬春季节才适合去吃的食品,因此很多火锅店都会遇到夏秋季如何经营的问题,也都在尝试使用打折、赠券、赠送酒水、赠送菜品等手段,希望能吸引消费者,当然也起到了一些收效,在一些地方,夏季吃火锅也俨然成为一种时尚,着实让其他地方火锅业者羡慕不已。

  我想,任何一种消费行为和消费习惯都是可以引导的,当然这种引导需要的是有更多的商家不论是从产品的开发、还是包装、宣传、营销等各个方面共同的努力。不过这样可能会涉及到餐饮发展的另外一个研究课题——经营联盟上去了,在此不进行讨论。

  在火锅餐饮的传统淡季,可以围绕季节特点调整产品经营策略,但是在产品策略调整的同时不要忽略餐厅本身的定位,从而导致顾客对于餐厅经营方向的紊乱,从而影响整体经营策略的实施:

  1、围绕主营产品进行延伸开发,推出一系列适合夏季消费的产品,比如,主营产品是以活鱼火锅为主的,就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品,做为餐厅的补充;

  2、开发适合夏季消费的火锅品种,制造卖点。比如冰淇淋火锅、清淡型火锅等,让顾客有更多的选择,同时新型的火锅品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点,吸引更为广泛的消费群体参与消费;

  3、推出适合夏季消费的系列小吃凉碟,在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售,以点带面,让顾客觉得实惠,从而带动人气的上升;

  4、夏秋季也是瓜果盛行的季节,推去系列鲜榨果汁、果盘,甚至可以考虑瓜果入锅,进而改变火锅容易上火的消费观念;

  5、炎炎夏季也是学生放假的季节,在一些大中型城市,这一消费群体旺盛的消费欲望也是不可忽略的,围绕这一消费群体的消费心理需求进行营销活动的设计,结合他们的特点进行时分时段促销。

  总之经营者需要经常观察火锅店的管理,发现经营新法。拓展业务,充分利用企业的资源,这样才能在残酷的竞争中立于不败之地。


(阅读次数: )
上一篇:餐饮商品附加值的开发思考   下一篇:小女子卖麻花1年赚千万家产
[收藏] [推荐] [评论(0条)] [打印本页] [关闭窗口]
你的创业测试
网友最关注文章
网友评论最多文章
·十二星座暴富排行大揭秘
·测试你创业做什么职业能赚钱?
·酒宴上的谈话技巧
·测试你最适合投资什么创业项目?
·喜羊羊与灰太狼谁更适合创业
·我适合创业吗?我的项目能成功吗
·全方位测试你能否成亿万富翁
·10个问题检测创业时机是否成熟
·13个问题看你能否当老板
·测试:你的职业潜质在哪行
·80后千万富翁的全名单首次曝光
·创业:十大最具潜力的创业行业
·教你最靠谱的暴富方式
·中国最新最赚钱的十大行业!!
·小学没毕业,他们怎么成为亿万富翁?
·推荐看看-揭秘未来八大造富行业
·90后向往的时尚职业
·有了他们,你就不用奋斗了!
·在农村适合做什么创业项目?
·让你在五年成百万富翁的6招
·如何增加你开店创业成功的几率?
·好听的内衣店店名
·开店应该注意的几点?
·当代商业店名一瞥
·怎样去义乌进货?最全的进货攻略
·麦当劳与肯德基选址"圣经",你会吗
·取个性店名要注意合法的尺度
·网上开店取名字的要点和注意
·淘宝店名之给服装店取名
·蛋糕店生存秘方让月利润上万
关于专家指点火锅店的淡季经营策略 的§最新评论
    评论加载中…
本网资讯均属转载作品,并均注明了出处,如转载作品侵犯作者署名权,并非出于本网故意,在接到相关权利人通知后会加以更正或删除。 请相关作者直接与草根创业网网站联系,Email:jc0554@163.com
::推荐项目::
·万元内最赚钱小本创业项目大推荐
·2012创意赚钱小生意
·万元内最赚钱小本创业项目大推荐
·2012创意赚钱小生意
·推荐可以年收入百万的赚钱行业
·今年9大最适合创业的行业
·访谈仙合家纺加盟商
·警惕:连锁加盟网上疯狂圈钱
·著名童装品牌加盟需谨慎!
·大娘水饺虚假繁荣 300连锁店打出“第1060
·干洗加盟连锁有水份
·2元加盟店九大骗术揭秘!
·服装加盟商应警惕传销陷阱
·品牌鞋企“零加盟费”背后暗藏玄机
·“神奇”环保气化炉 加盟骗你没商量
·小吃车加盟骗局调查
·十大创业“歪”点子
·服装加盟商选择优质品牌有方法
·特色餐饮加盟项目选择注意事项
·多品牌战略减少风险 吸引消费者
·浅析八个典型创业案例
·加盟前的自我测试
本栏热点文章
·好听的店名百家汇
·好听的童装店店名大全
·服装店名整理,100个好听店名
·好听的手机店名
·好听的淘宝店名
·足疗店起什么名字
·小镇上适合开什么店好啊
·怎样取一个经典的店名
·蛋糕店生存秘方让月利润上万
·史上最全的开服装店计划
·时尚个性女装店名
·怎样去义乌进货?最全的进货攻略
·好听的女装店名
·怎样开好一家办公用品店
·开茶叶店需要多少钱
·家教行业市场调查与分析
·转让店面接手注意事项
·开个特色书店赚大钱
·成功开店-要讲究盈利技巧
·如何增加你开店创业成功的几率?
菲律宾申博官网登入
网站地图 申博娱乐手机登入 申博代理开户 百家乐真人游戏 盛618官网
申博太阳城游戏 沙龙游戏怎么登入 申博sunbet菲律宾官网 申博现金网登入
太阳城亚洲注册 太阳城手机版 ag娱乐登入 申博太阳城登入
申博 真人百家乐 ag真人娱乐 ag真人娱乐
ag国际馆 申博真人游戏 申博游戏登入不了 ag真人百家乐